根据《宁德市市场监督管理局办公室关于疫情防控常态化下进一步加强食品安全工作的通知》、《宁德市市场监管局关于进一步加强野生动物监管工作的通知》及省委文明办《近期重点工作提示》等文件，为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，结合市场监管职能，现就进一步做好食品安全相关工作通知如下：

一、加强餐饮服务单位从业人员健康防护。要求各餐饮服务单位做好人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、查验“八闽健康码”等防控措施，实行“绿码”上岗制。务必落实好从业人员‘一穿两戴’（穿工作服，戴口罩、戴卫生帽）、扫码测温和勤通风措施。

二、进一步加强野生动物市场监管工作。要加大对农贸市场、餐饮、冷库等重点场所的排查，杜绝农贸市场摊贩、餐馆等经营场所售卖、加工野生动物及其制品；切实落实农贸市场开办者的主体责任，督促市场开办者对市场内经营者的教育管理；联合林业、海洋渔业等部门开展联合执法行动，坚决杜绝野生动物及其制品的买卖及加工行为。

三、强化食品原料的索证索票工作。督促市场开办者落实食品安全主体责任，查验并留存猪肉“两证两章一报告”，牛羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，并核对入市畜禽类产品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源等情况。全面排查餐饮服务单位的原料进货、食品加工制作等情况, 严格落实进货查验及记录等相关制度要求，不采购、贮存、销售无溯源凭证，来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，特别是进口产品要索取、保存检验检疫证明文件，坚决禁止餐饮服务单位采购和使用来源不明的肉类、水产品及其他食品原料。

 四、加强夏季食品安全监管。以饮料、糕点、冷冻饮品、海水产品、熟肉制品、凉菜等风险较大的夏季食品为重点产品，以微生物特别是致病菌污染为重点问题，以农贸市场、冷库、中型以上餐馆和工地食堂等为重点单位，规范“三防”设施和冷冻冷藏设施的使用，严查销售和使用过期食品、“三无”食品、来自赤潮区域的海产品以及河豚鱼、织纹螺、不明来源的野生蘑菇等禁止生产经营的食品的行为。

五、加强对社会公众的健康教育。加强疫情防控知识宣传教育和普及，引导公众养成健康文明的生活方式，推动科学佩戴口罩，形成勤洗手、不聚集、一米线、用公筷等新风尚；把治理 “食用野生动物”“餐饮浪费”等陋习作为群众性精神文明创建活动的日常工作来抓实抓小抓细，引导人们讲文明、讲科学、讲卫生，养成健康理念。

各市场监管所要充分认识当前疫情防控常态化新形势，严格按照“四个最严”要求，全面落实食品安全属地责任，坚持问题导向和风险隐患排查相结合，在常态化监管下，开展为期一个月（8月20日-9月20日）的专项整治工作，并于9月30日前将整治情况（整治图片、案件查办情况等）报至县局餐饮股。